Книга о кулинарии “Как украсить блюда”

Еда и питье - не только наша главная потребность, но хороший повод для того, чтобы собрать самых близких друзей. А если друзья встречаются ещё и за праздничным столом, то блюда должны быть не только отлично приготовленными, но и одним своим видом возбуждать аппетит. Ещё в древние времена признавали связь между аппетитом и шикарно поданным столом. Древние кухни Азии на протяжении многих сотен лет придавали большое значение гарниру как украшению блюд.

Однако за домашним столом удовольствие от вкуса пищи должно быть большим, чем от зрительного ее восприятия. Те, кто однажды испытал себя в искусстве приготовления гарниров и украшений, без труда сделает композицию, украсив одно блюдо или огромный стол. 

Представленные в этой книге гарниры и украшения помогут хозяйкам украсить полными фантазии и вместе с тем классическими композициями как ежедневные обеды, так и праздничный стол. В этой кулинарной книге представлены советы и подробнейшее описание предлагаемых фруктов и овощей облегчат выбор и обработку необходимых продуктов, научат правильно хранить и отбрабатывать их. На страницах этой книги о кулинарииприведены примеры того, как декорировать блюда с мясом, рыбой или сыром, овощами, кремами, глазурью, фруктами, морепродуктами.

Формат книги: DJVU
Размер: 22,62 Мб
Скачать: Letitbit.net | Depositfiles.com

Скриншот из этой книги:

Путин ест то, что дают - на изыски у него нет времени

Бывший Президент России Владимир Путин не имеет каких-либо особых предпочтений в еде и не придерживается каких-то особых диет. "Ем, в общем, все, что дают", - сообщил Путин в интервью еженедельнику "Аргументы и факты". 

"Честно говоря, времени на еду особого нет, за исключением, конечно, всяких официальных приемов, - сказал Путин. - На них, правда, основное время отдается разговорам с гостем, а не поглощению пищи". 

"Каких-то особых пристрастий нет, - признался президент. - Люблю овощи: помидоры, огурцы, салат. Утром - каши, творог, мед". 

"Если есть выбор между мясом и рыбой - предпочту рыбу, из мяса люблю баранину. К сладкому, в общем, равнодушен, не считая мороженого, - сказал Путин. - Когда куда-то приезжаю, с удовольствием пробую местную кухню. Довольно давно привык к зеленому чаю. Вот, собственно, и все". 

Чем кормили Путина в различных уголках мира 

20 октября 2003 года - Во время визита в Таиланд на саммит стран АТЭС Владимира и Людмилу Путиных накормили целебным супом из креветок за ужинам при свечах в Институте королевских военно-морских сил страны. Знаменитый в Восточной Азии кисло-острый суп "том ям кун" - блюдо с креветками, специями и т.н. "лимонной травой" с непривычки может показаться слишком острым, однако, как уверяют тайские медики, обладает особыми целебными свойствами. 

Перед супом были предложены экзотические закуски - золотые жареные креветки "тун тонг", приготовленные на пару пампушки с мясом цыпленка, травами и арахисом, копченая утка в соусе карри. Затем последовали жареные лобстеры из окрестностей острова Пхукет в Андаманском море, хрустящая жареная лапша, стейк в винном соусе с приправой из жгучего перца-чили, блюда из креветок и тропических рыб с огуречным соусом. 

На десерт было мороженое из кокосового ореха, пудинг из тыквы, тропические фрукты, а также традиционные тайские сладости из яичных желтков. 

3 октября 2003 года - Владимир Путин в поселке Рисоопытный (Краснодарский край) обедал с механизаторами под открытым небом. Руководители хозяйства и механизаторы предложили президенту отведать кубанского борща и особенно рекомендовали местное сало и помидоры, однако чему именно отдал тогда предпочтение президент, осталось тайной. 

1 июля 2003 года - Во время двухдневного визита в Калининград и на Балтийский флот Владимир Путин предпочел кулинарным изыскам личных поваров рыбную кухню малоизвестного (до того момента) трактира "У дороги", расположенного на Куршской косе. Владимир Путин, полпред президента в Северо-Западном федеральном округе Валентина Матвиенко и министр обороны Сергей Иванов заказали классический для заведения ужин: уха "Царская", расстегаи с красной икрой, угорь копченый, шашлык из угря и блинчики с земляникой. Как сообщила управляющая трактиром, ужин обошелся чуть более 1000 рублей с человека. 

24 июня 2003 года - Во время визита президента Владимира Путина в Великобританию гостям королевы Елизаветы II на банкете в Букингемском дворце в честь президента России было предложено меню, главным блюдом которого стал цыпленок в шампанском с гарниром из жареных кабачков, зеленого горошка и картофеля. Кроме того, королевский шеф-повар приготовил медальон из лосося под соусом со взбитыми сливками, велюте из трюфелей по-луарски, а также вишневое суфле. 

Весьма привлекательно для ценителей выглядела и карта вин: наряду с блистательным белым бургундским "Шассань-Монраше" гостям предложили отборные красные бордоские вина - одно из лучших бордоских вин "Шато Леовиль" 1996 года и выдержанный сен-жульен 1985 года. Прекрасным дополнением к меню стало миллезимное шампанское "Луи Редерер" 1990 года. Этот шампанский дом известен тем, что имеет наиболее давние связи с Россией - еще с ХIХ века - и, более того, на своей этикетке даже запечатлел двуглавого российского орла.

Повеч из креветок по-турецки

400 г очищенных сырых королевских креветок,
100г шампиньонов,
1 стручок сладкого красного перца,
1 стручок зеленого сладкого перца,
80 г сыра «Эмменталь»,
60 г сливочного масла,
100 мл томатного сока,
4 пера зеленого лука,
1 долька чеснока,
куркума,
белый молотый перец,
соль.

Отложить 100 г креветок. Остальные разрезать пополам. Шампиньоны тщательно вымыть, нарезать тонкими пластинками. Сладкий перец вымыть, обсушить, очистить от семян и перегородок, нарезать крупными кубиками. Чеснок мелко порубить. Зеленый лук мелко нарезать. Сыр натереть на крупной терке.

Масло растопить, слегка обжарить в нем нарезанные креветки с чесноком. Затем добавить сладкий перец, перемешать и немного обжарить. Положить грибы и зеленый лук, влить томатный сок. Прогреть, помешивая, пока не выпарится вся жидкость. Посолить и поперчить по вкусу.

Получившуюся смесь положить в горшочек, посыпать сыром. Запечь в духовке в течение 5-7 мин (сыр должен полностью растопиться).

Оставшиеся креветки слегка посолить, присыпать куркумой, обжарить в сливочном масле и выложить на готовое блюдо.

Всем иногда приходится сталкиваться с обманом и беззаконием. Лишь малая часть людей знают законы и свои права. Как раз для таких людей и существует бесплатная помощь юриста. 

Кулинарная книга "Картофель"

Картошка - самая важная овощная культура в России. Не зря её называют вторым хлебом. Картофель неприхотлив к климатическим условиям, температурным колебаниям, составу почвы. Автором книги является член Международного сообщества писательских союзов, доцент и кандидат сельскохозяйственных наук Владислав Иванович Фатьянов. Автор книги учит и даёт практические рекомендации по выращиванию картофеля. Книга написана на понятном и доступном языке понятный даже начинающему садоводу-огороднику. Скачав книгу Вы узнаете много секретов выращивания картофеля и получения высокого урожания на своем садовом участке.

Размер книги: 2,61 Мб.
Формат: PDF.
Скачать: Depositfiles.com | Letitbit.net

Коттеджи по варшавскому шоссе - самое выгодное вложение своих средств в одно из красивейших районов Подмосковья. Самые низкие цены на коттеджи Вашей мечты.

Заливное из креветок

500 г креветок,
1 лимон,
1 морковь,
1 яйцо,
10 г желатина,
душистый перец горошком,
соль.

Креветки отварить в подсоленной воде с душистым перцем, откинуть на дуршлаг, обсушить, остудить и очистить. Морковь отварить, очистить, нарезать кружочками. Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить, нарезать дольками, Лимон нарезать кружочками. Желатин залить едва теплой водой. Когда он набухнет, развести горячим бульоном, в котором варились креветки, растворить. На блюдо налить немного желе. Когда оно схватится, выложить креветки, кружочки моркови и лимона, дольки яйца. Залить оставшимся желе и остудить.

Профессиональная раскрутка сайта, продвижение сайтов в Интернет и оптимизация сайтов от Российской корпорации поисковой оптимизации. Качество проверенное временем.

Креветки с сыром под винным соусом

300 гр вареных очищенных креветок,
1 луковица,
4 помидора,
2 дольки чеснока,
100 г сыра,
200 мл белого сухого вина,
50 г панировочных сухарей,
3 ст. ложки растительного масла,
2 ст. ложки измельченной петрушки,
2 ст. ложки измельченной душицы,
белый молотый перец,
соль.

Лук мелко нарезать. Сыр натереть на средней терке. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы, нарезать кубиками. Лук обжарить в растительном масле до прозрачности, добавить помидоры, влить вино. Тушить в течение 5 минут и снять с огня. Чеснок мелко порубить, соединить с сухарями, сыром и зеленью, тщательно перемешать. В форму выложить креветки, полить их винным соусом, посолить и поперчить по вкусу, посыпать сырной смесью. Запекать в умеренно разогретой духовке в течение 10 мин.

Начальник Вас достает, у Вас низкая зарплата, неудобный график работы? Вам нужно открыть собственное дело. Пора становиться независимым.

Креветки под майонезом

400 г креветок,
2 моркови,
2 соленых огурца,
2 клубня картофеля,
7 ст. ложек консервированного зеленого горошка,
100 г майонеза,
зелень,
соль.

Креветки опустить в кипящую подсоленную воду, довести до кипения и варить около 3 мин. После этого откинуть на дуршлаг, обсушить, очистить, разобрать на волокна и остудить.
Морковь и картофель очистить, вымыть, отварить до готовности, остудить, нарезать кубиками. Огурцы нарезать так же.

Половину моркови, картофеля и огурцов соединить с зеленым горошком, заправить частью майонеза, перемешать, Получившуюся смесь выложить горкой в середину блюда. На нее положить креветки, залить оставшимся майонезом. Вокруг разложить оставшиеся овощи.
Готовое блюдо можно посыпать измельченной зеленью.

Вам нужно написать диссертацию? Но у Вас не хватает на это времени, знаний, опыта? Обращайтесь в компанию "Фрактал" - Заказ диссертаций. Быстро, качественно и за оптимальную цену диссертацию сделают высококвалифицированные специалисты.