Состав супа:1 яйцо,
100 – 150 г картофеля,
20 – 30 г репчатого лука.
В постный суп добавляют 10 – 20 г масла, остальное по вкусу.
Этот суп можно приготовит на постном, мясном, курином бульоне, молоке.
В приготовленный процеженный бульон кладут по вкусу соль, перец, мелко накрошенный лук (лук можно пожарить в масле). В кипящий бульон супа добавляют нарезанный мелкими кубиками и поджаренный в масле пшеничный или ржаной хлеб. Тщательно перемешивают белок с желтком, и яичную массу добавляют в кипящий бульон. Суп в горячем виде подается к столу.
