Ингредиенты для супа из чечевицы:
Сало нутряное — 300 г, чечевица — 600 г, лук — 1—2 шт., мука — 2—3 столовые ложки, соль, перед по вкусу.
Чечевицу перебрать, промыть в холодной воде и, залив чистой водой, поставить варить.
Любое нутряное сало нарезать мелкими кусочками и вытопить жир. Шкварки выложить в миску, где варится чечевичный бульон, а в процеженном растопленном жире поджарить мелко нашинкованный репчатый лук. Когда лук зарумянится, всыпать муку, перемешать, прибавить готовую чечевицу и варить ещё 10—15 минут. Чечевичный суп посыпать зеленью и подать к нему катык или корот.
