Тесто: 0,5 литра кислого молока, 1 стакан сметаны, соль, 3 столовые ложки подсолнечного масла, мука.
Молоко, сметану, подсолнечное масло смешать, добавить соль по вкусу, всыпать столько муки, чтобы получилось густое тесто.
Для начинки: крупный карп или сазан, 1 стакан риса, 5 крупных луковиц, соль, черный молотый перец, лавровый лист, подсолнечное масло.
Рис отварить, лук мелко нарезать и поджарить в подсолнечном масле до золотистого цвета, добавить соль по вкусу. Все перемешать. Рыбу разделать на филе, нарезать кусочками, посолить, оставить на 30 минут.
Тесто разделить на 2 части, одну раскатать в пласт, выложить на смазанный подсолнечным маслом противень. Сверху уложить слой риса с луком, на него - куски рыбы, измельченный лавровый лист, черный молотый перец, полить немного маслом. Опять слой риса, а сверху накрыть пластом из второй части теста, края защипать. Поставить в разогретую духовку на 1 час 20 минут на средний огонь.
Пирог получается отменный, а уж корочка - это что-то!
Молоко, сметану, подсолнечное масло смешать, добавить соль по вкусу, всыпать столько муки, чтобы получилось густое тесто.
Для начинки: крупный карп или сазан, 1 стакан риса, 5 крупных луковиц, соль, черный молотый перец, лавровый лист, подсолнечное масло.
Рис отварить, лук мелко нарезать и поджарить в подсолнечном масле до золотистого цвета, добавить соль по вкусу. Все перемешать. Рыбу разделать на филе, нарезать кусочками, посолить, оставить на 30 минут.
Тесто разделить на 2 части, одну раскатать в пласт, выложить на смазанный подсолнечным маслом противень. Сверху уложить слой риса с луком, на него - куски рыбы, измельченный лавровый лист, черный молотый перец, полить немного маслом. Опять слой риса, а сверху накрыть пластом из второй части теста, края защипать. Поставить в разогретую духовку на 1 час 20 минут на средний огонь.
Пирог получается отменный, а уж корочка - это что-то!
Хочу поделиться ссылкой на отличный фотоблог сибирского фотохудожника. Автор публикует хорошие фото ню.
