250-300 г говяжьих почек,
4-5 корней петрушки,
2 корня сельдерея,
1-2 луковицы,
2 морковки,
80 г щавеля,
80 г зеленого салата,
2 средних соленых огурца,
2 ст. ложки сливочного масла,
1 стакан сливок или молока,
1 яйцо,
2 л воды или бульона,
пучок петрушки или укропа.
С говяжьих почек снять жир вместе с пленкой, разрезать их на половины и положить в холодную воду на 2-3 часа. Если почки бараньи, свиные или телячьи, то вымачивать их не надо.
Подготовленные почки положить в кастрюлю, залить холодной водой, нагреть до кипения и варить 5-10 мин. Затем воду слить, почки промыть холодной водой, вновь залить двумя литрами воды и варить до их полного размягчения. Бульон процедить и использовать для приготовления рассольника.
Коренья петрушки и сельдерея, лук и морковь нашинковать соломкой и обжарить с маслом. Огурцы припустить. В кипящий бульон положить пассерованные овощи, припущенные огурцы и варить 5-10 мин. Добавить нарезанные листья щавеля и салата, соль, перец, лавровый лист, огуречный рассол по вкусу и варить до готовности. Приготовить льезон. Для этого яйцо хорошо размешать со сливками или молоком.
В тарелку с рассольником положить порезанные кубиками почки, 1-2 ст. ложки льезона и зелень.
4-5 корней петрушки,
2 корня сельдерея,
1-2 луковицы,
2 морковки,
80 г щавеля,
80 г зеленого салата,
2 средних соленых огурца,
2 ст. ложки сливочного масла,
1 стакан сливок или молока,
1 яйцо,
2 л воды или бульона,
пучок петрушки или укропа.
С говяжьих почек снять жир вместе с пленкой, разрезать их на половины и положить в холодную воду на 2-3 часа. Если почки бараньи, свиные или телячьи, то вымачивать их не надо.
Подготовленные почки положить в кастрюлю, залить холодной водой, нагреть до кипения и варить 5-10 мин. Затем воду слить, почки промыть холодной водой, вновь залить двумя литрами воды и варить до их полного размягчения. Бульон процедить и использовать для приготовления рассольника.
Коренья петрушки и сельдерея, лук и морковь нашинковать соломкой и обжарить с маслом. Огурцы припустить. В кипящий бульон положить пассерованные овощи, припущенные огурцы и варить 5-10 мин. Добавить нарезанные листья щавеля и салата, соль, перец, лавровый лист, огуречный рассол по вкусу и варить до готовности. Приготовить льезон. Для этого яйцо хорошо размешать со сливками или молоком.
В тарелку с рассольником положить порезанные кубиками почки, 1-2 ст. ложки льезона и зелень.
Армейская Жизнь проводит конкурс
Обратите внимание- Первый открытый конкурс армейской литературы. Проводится он на сайте Армейская Жизнь - совсем новый сайт, который создан солдатами и для солдат. На этом портале все, кто служит и служил могут публиковать свои произведения. Принять участие в конкурсе может принять любой пользователь, потребуется только пройти несложную регистрацию и сразу можете публиковать свои произведения! Более подробно, призы и правила можете прочитать здесь - Условия конкурса Кроме литературы на блоге происходят обсуждения всего что касается Российской Армии - мировая обстановка, военный потенциал и тд. Велком!
Обратите внимание- Первый открытый конкурс армейской литературы. Проводится он на сайте Армейская Жизнь - совсем новый сайт, который создан солдатами и для солдат. На этом портале все, кто служит и служил могут публиковать свои произведения. Принять участие в конкурсе может принять любой пользователь, потребуется только пройти несложную регистрацию и сразу можете публиковать свои произведения! Более подробно, призы и правила можете прочитать здесь - Условия конкурса Кроме литературы на блоге происходят обсуждения всего что касается Российской Армии - мировая обстановка, военный потенциал и тд. Велком!
