Состав:
1кг филе карпа,
100г оливкового масла,
400г картофеля,
2 зубчика чеснока,
100г белого вина,
1,5л рыбного бульона,
2 стебля лука-порея,
1ст.л. зелени,
3 помидора,
соль перец,
2 луковицы,
щепотка шафрана,
20 гренок, натертых чесноком.
Для приправы: 2 зубка чеснока, 2 ст.л. оливкового масла, 1ст молока, 50г бульона ухи, 2 стручка сушеного красного перца, мякиш кусочка белого хлеба.
В чугунной кастрюле разогреть оливковое масло, добавить мелко нарезанный репчатый лук, лук-порей и чеснок, обжаривать 5 минут, затем добавить нарезанный кружочками помидоры и картофель, соль, перец, шафран, залить вином, рыбным бульоном, убавить огонь и варить 15 минут. Положить кусочки филе , варить 5 минут.
Приправа: растолочь чеснок и перец, добавить размоченный в молоке мякиш хлеба, оливковое масло, бульон.
Уху посыпать зеленью. Гренки и приправу подавать отдельно.
1кг филе карпа,
100г оливкового масла,
400г картофеля,
2 зубчика чеснока,
100г белого вина,
1,5л рыбного бульона,
2 стебля лука-порея,
1ст.л. зелени,
3 помидора,
соль перец,
2 луковицы,
щепотка шафрана,
20 гренок, натертых чесноком.
Для приправы: 2 зубка чеснока, 2 ст.л. оливкового масла, 1ст молока, 50г бульона ухи, 2 стручка сушеного красного перца, мякиш кусочка белого хлеба.
В чугунной кастрюле разогреть оливковое масло, добавить мелко нарезанный репчатый лук, лук-порей и чеснок, обжаривать 5 минут, затем добавить нарезанный кружочками помидоры и картофель, соль, перец, шафран, залить вином, рыбным бульоном, убавить огонь и варить 15 минут. Положить кусочки филе , варить 5 минут.
Приправа: растолочь чеснок и перец, добавить размоченный в молоке мякиш хлеба, оливковое масло, бульон.
Уху посыпать зеленью. Гренки и приправу подавать отдельно.
